梅仕事！

梅干し作り〜(*ﾟ▽ﾟ*)   私の三大好きな食べ物、それは、 納豆、ニンニク、梅干し。笑   梅干しはなかなか好きな味に巡り合えないので、 作っちゃおうということになりました！ (昔ながらの、塩分高め酸っぱしょっぱいのが好き)     ただ、アクシデントが多発。。。 あると思っていた瓶がなかったり、 消毒用の焼酎がなかなか手に入らなかったり しかも、梅を洗い始めてから気付くという失態…   おかげで、用意したうちの半分くらい、 傷んでダメにしてしまいました(＞人＜;)   買った時から割とキズモノが多かったからな〜 やっぱりスーパーはダメね。 なんてお店のせいにしちゃいけませんね_:(´ཀ`」 ∠):   でも、来年からは農家さん直送がいいかな。     梅の量が減ってしまったけど 塩が盛大に余ってしまったので、 とりあえず全て投入   塩分濃度150%くらいかも？笑 本当は20%くらいで漬けるんですけど 傷みのこともあったので、カビたらいやだなと。   食べる時に塩抜きすればいいか⭐   うまく漬かったらまたブログにします。 ブログに上がってなかったら、 失敗したと思ってください。笑   漬けた翌日には梅酢が上がってきたから大丈夫かな♪   塩漬けオンリーにするか、赤紫蘇いれるか考え中〜。 1か月は漬けっぱなしなので、夏が楽しみです。   美味しく漬かるといいな〜。

2020/06/02 17:13